2019 Kabuse Shincha 50g
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2019 Kabuse Shincha 50g

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Thé vert vert japonais, première récolte 2019 pour ce thé d'ombre de la famille Watanabe sur l'île Yakushima.

Thé BIO

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Shincha veut dire "nouveau thé". Ce sont les thés issus de la première récolte au mois d'avril.

Il est préparé comme un sencha, contient plus de vitamines et de douceur que le sencha.

Mon expérience de dégustation:

  • Première infusion de 50 secondes à 60°C.

Le nez est vert, très végétal. Rond en bouche il présente une légère astringence mais garde une souplesse très agréable.

  • Deuxième infusion de 10 secondes toujours à 60°C.

Il présente des notes de noisettes vertes, l'attaque est plus franche, une légère et agréable amertume en plus, ainsi que l'astringence. Une belle longueur en bouche.

  • Troisième infusion de 10 secondes à 60°C.

L'infusion s'adoucit et développe des notes de jasmin

 

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