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Les Shinchas sont les premières récoltes de Sencha. Ce sont des thés de lumière. Les récoltes démarrent en Avril et sont disponibles dès le mois de mai.
Mankichi Watanabe aime son jardin de thé situé sur l'île de Yakushima, un véritable paradis naturel. L'amour de la nature et de son jardin de thé se ressent clairement dans les thés de Mankichi, pour lesquels la diversité des arbustes à thé est importante.
Pour ce Shincha fin dont environ 30 kg seulement sont produits chaque année, Mankichi Watanabe récolte ces variétés de théiers qui poussent très tôt et sont également réputés pour leurs nuances élégantes, délicates et printanières.
Ainsi, les trois variétés de brousse les plus rares, Kuritawase, Sae Midori et Asatsuyu, forment le mélange de Watanabe Kabuse Shincha. Comme son nom l’indique, il ne s’agit pas d’un Shincha « normal » issu d’une culture non ombragée, mais d’un thé de printemps, pour lequel les arbustes de thé ont été ombragés.
Les Shinchas sont les premières récoltes de Sencha. Ce sont des thés de lumière. Les récoltes démarrent en Avril et sont disponibles dès le mois de mai.
