Maté vert

Le Maté est une véritable institution sociale, particulièrement en Amérique du Sud, en Syrie et au Liban. Depuis plusieurs siècles, le maté est utilisé pour propriétés thérapeutiques. Aujourd’hui il est consommé pour ses vertus : stimulant pour la mémoire, la perte de poids, lutter contre la fatigue, lutter contre les maux de tête, combattre le stress et la dépression. Ses propriétés font du maté une boisson prisée des sportifs de haut niveau.  Légèrement moins riche en caféine, c’est une très bonne alternative au café. A infuser comme le thé vert 3 minutes avec de l’eau à peine frémissante (70/75°C) pour éviter une amertume trop prononcée. Traditionnellement, bien plus qu’une boisson, le maté – sous forme de tisane – est préparé selon un rite précis. La plante est mise dans un récipient en calebasse ou en bois. On le boit avec une paille en métal à l’extrémité aplatie et percée de trous – la bombilla – servant de filtre. Traditionnellement, chacun leur tour, les convives aspirent avec la bombilla.