Le thé Oolong est une variété de thé partiellement oxydé, qui se situe entre le thé vert et le thé noir. Il est souvent appelé "thé bleu-vert" en raison de la couleur de ses feuilles.

Le processus de fabrication du thé oolong implique une oxydation partielle des feuilles de thé. Les feuilles sont exposées à l'air pendant une période de temps spécifique, qui peut varier en fonction du producteur et du type de thé oolong souhaité. Cette oxydation partielle peut donner lieu à une large gamme de saveurs et d'arômes, allant du fruité et floral au boisé et terreux.

Les feuilles de thé Oolong ont une forme caractéristique en spirale, souvent appelée "feuilles de thé enroulées". Cette forme distinctive est due au processus de fabrication du thé Oolong. Lors de la production du thé Oolong, les feuilles sont souvent roulées en boules ou en spirales, puis sont laissées à sécher. Cette méthode de traitement peut donner lieu à une variété de formes, allant des boules serrées aux feuilles plus larges et plus plates.

La forme des feuilles de thé Oolong est considérée comme importante pour la qualité du thé. En effet, en spirale, elles ont une surface plus petite par rapport à leur volume, ce qui permet de mieux préserver les arômes et les saveurs délicats du thé. Elles donnent au thé une texture plus veloutée et une infusion plus lente, ce qui permet de savourer les notes subtiles du thé.

Le thé Oolong est originaire de Chine, mais est également produit à Taïwan et dans d'autres pays d'Asie. Il est souvent utilisé dans les cérémonies du thé et est considéré comme un thé de qualité supérieure. Les meilleurs thés Oolong sont souvent produits à partir de feuilles de thé cueillies à la main et cultivées dans des régions montagneuses, où les températures plus fraîches et les sols riches donnent des feuilles de qualité supérieure.

Le thé Oolong est également reconnu pour ses bienfaits. Il contient des antioxydants, des minéraux et des vitamines qui peuvent aider à réduire le stress, améliorer la digestion et soutenir la santé cardiaque. Il est également réputé pour ses propriétés qui favorisent la perte de poids.